Можем да печелим приходи от продуктите, налични на тази страница, и да участваме в партньорски програми. Научете повече>
Домашното консервиране е умение, което принадлежи към репертоара на всеки естествен готвач, готвач на локавор или готвач на дивеч. Задачата може да изглежда малко обезсърчителна в началото, но реалността е, че нашите баби и дядовци са разчитали на тези прости умения - както много хора все още правят - за да приберат запасите от всичко - от доматено ястие до кисели чушки и консервирано еленско месо. Нуждаете се само от няколко буркани за консервиране и няколко основни уреда, за да започнете.
Откакто американският тенекеджия на име Джон Ландис Мейсън изобретява контейнера си за домашно консервиране през 1858 г., бурканите Mason (известни още като Ball Jars) са стандартът за това основно кухненско забавление. Предлагат се в различни размери, бурканите Mason разполагат с пръстеновидна горна част и патентован капак с уплътнение, който позволява на въздуха да излиза при топлина и налягане, но не и да се връща обратно при охлаждане. Резултатът е херметична, анаеробна среда, която не позволява развалянето и вътре.
За да затоплите вашите пълни буркани Mason, потърсете съд, специално проектиран за домашно консервиране, обикновено продаван с поставка за буркани, щипки, повдигач на капака и различни други принадлежности на изкуството. Консервната кутия от гранит е емайлирана стомана с класически вид, която ще се справи с почти всяка операция по консервиране.
Консерва от неръждаема стомана с плоско дъно е по-съвременна опция, подходяща за използване върху всякакви повърхности за готвене, включително стъклени индукционни котлони. Вградените термометри и прозрачните капаци премахват догадките при консервирането и ви позволяват да наблюдавате складовете си на всяка стъпка от процеса.