Необходими са много повече от пакет семена и лопата, за да подобрите хранителната си сигурност с градина за оцеляване в задния двор. Имате нужда от солиден, практичен план. Може би никога преди не сте засаждали нито едно семе или може би сте работили в семейната градина, откакто сте били достатъчно големи, за да проходите. Така или иначе, има работа, която трябва да вършите в момента, дори ако земята е замръзнала. Можете да започнете да планирате предварително.
Погледнете назад към историята на градинарството, преди да погледнете напред
Много американци засадиха „Градини на победата“по време на Първата и Втората световна война, с цел да увеличат хранителните доставки на нацията. През 1943 г. например в САЩ е имало повече от 20 милиона военни градини. Нуждата и интересът са били налице и гражданите са откликнали. Това патриотично засаждане е произвело около 8 милиона тона храна, което е почти половината от храната, консумирана през тази година в нацията.
Скочайки напред към миналата година, американците отново отговориха на кризата, като запретнаха ръкави и измъкнаха пръст под ноктите си. За тези, които обръщаха внимание на бума на самоувереността, който се случи в началото на пандемията от COVID-19, може би сте забелязали, че много магазини са свършили основните градински консумативи и семена. Тази пролет веригите за доставки са в много по-добра форма от тези в края на зимата и началото на пролетта на 2020 г., но е разумно да запомните тези празни рафтове. Купете нещата, от които се нуждаете, когато са налични. Късната зима е чудесно време за закупуване на семена и градински консумативи. Можете да ги вземете, преди да настъпи пролетният пик, и ще имате най-добрия избор. Ако искате да отгледате най-добрата градина тази пролет, не искате да чакате, докато ресурсите бъдат „прибрани“в края на пролетта.
Разгледайте най-добрата градина за оцеляване
Изобилието от слънчева светлина и добрата почва са два от най-важните фактори за една успешна градина и това са характеристики, които можете да започнете да търсите дори през зимата. Ако можете да получите почвена карта на вашия район (тези обикновено се предлагат в местния офис за разширяване на селското стопанство), можете да получите страхотна представа за типа почва, която вече имате. Можете също така да получите почвен тест, за да определите типа на почвата и кои хранителни вещества липсват. И дори когато листата са паднали от широколистните дървета и зимното слънце е по-ниско в небето, пак можете да добиете представа за слънчеви места. Голяма грешка на новобранец е да построите градината си там, където дърво или някаква структура ще хвърлят сянка върху нея. Ще искате поне 10 часа непрекъсната слънчева светлина да огрява градината ви, въпреки че повече дневна светлина е по-добре.
Говорете с вашите местни градинари
По-възрастните градинари във вашия район имат нещо повече от кожена кожа от цялото това излагане на слънце. Те имат мъдрост и опит, които не можете да си позволите да пренебрегнете. Дори хора, които са се занимавали с градинарство само от няколко години, вероятно ще имат любимите си сортове зеленчуци (такива, за които са установили, че растат добре във вашия район). Те също така ще имат много опит в борбата с местните насекоми вредители, същества и болести по растенията. Тези хора са истинско съкровище, така че разберете кои от вашите съседи са градинари и им задавайте толкова въпроси, колкото учтивото общество позволява. Може да разберете как да избегнете много неприятности и дори да срещнете сродна душа.
Без дресинг и парченца бекон никой не може да оцелее със салата. Картофите и други висококалорични храни ще добавят стойност към вашата градина за оцеляване. Тим МакУелч
Засадете градината си за калории
Витамините и минералите са много необходима част от нашата диета, както в добри ситуации, така и в трудни времена; но не можете да живеете само с витамини и минерали. Ще имате нужда и от трите макронутриента (протеин, мазнини и въглехидрати). Освен това ще имате нужда от достатъчно калории, за да се поддържате, и достатъчно обем, за да напълните корема си. Може да не винаги е възможно да се получат всички тези неща от растителни храни, но винаги е разумно да започнете да отглеждате по-висококалорични култури веднага щом стане достатъчно топло, за да ги засадите. Две от най-калоричните култури, които можете да отглеждате (в подходящата почва и време) са фъстъците и слънчогледовите семки. И двете отнемат около четири месеца, за да растат до зрялост. Една чаша обелени слънчогледови семки от осем унции ще осигури приблизително 800 калории, а фъстъците ще осигурят цели 1200 калории на чаша. Други култури с високо съдържание на калории включват соя (775 калории на чаша), нахут и боб (600 калории на чаша), сладки картофи (180 калории на чаша) и бели картофи (140 калории на чаша). Като последна мисъл за калориите, уверете се, че сте засадили достатъчно. Само няколко от всяко растение няма да обслужват нуждите на един човек, да не говорим за група. Ще имате нужда от много и вероятно повече, отколкото бихте си представили (за да компенсирате загубите).
Пригответе се за проблеми
Има толкова много неща, които могат да се объркат в градината. Буболечките могат да унищожат вашите култури, точно когато те започнат да стават продуктивни. Това прави борбата с насекомите основна необходимост в градинарството. Също така ще искате да имате стратегия за поливане на зеленчуците в случай на суша. Също така ще трябва да сте запознати с местните животни, които ще ядат храната, преди да имате възможност да я консумирате. Вашият първи вегетационен период на дадено място ще ви научи на много, но не винаги е нужно да научавате нещата по трудния начин. В допълнение към разговорите с местни опитни градинари, можете също да се консултирате с местния клуб Master Gardeners като ресурс. Също така посетете вашия окръжен селскостопански съвет. Има много за учене в градината, но винаги е най-добре да минимизирате загубите си.
Начертайте оформлението на вашата градина за оцеляване
Когато сте избрали вашия сайт и растенията, които искате да отглеждате, е време да добавите подробности към плана си (а именно къде ще отиде всяко растение). Вземете лист хартия и молив (с добра гумичка). Започнете да скицирате карта, като вземете предвид четирите посоки. В Северното полукълбо слънцето през лятото ще бъде на юг. Това означава, че най-високите ви предмети трябва да са в северния край на градината, така че да не хвърлят сянка върху по-ниските растения. Вашите редове или легла могат да се движат на изток/запад или север/юг, зависи от вас. Просто избягвайте да натъпквате твърде много растения в наличното пространство. Всяко зеленчуково растение трябва да има достатъчно място, за да разгърне своя потенциал. Без достатъчно място растението ще се конкурира със своите съседи за необходимата влага, светлина и хранителни вещества. Аз съм голям фен на книгата на Мел Бартоломю „Квадратно градинарство“. Това ръководство ще даде солидни резултати през сезона на прибиране на реколтата.
Управлявайте очакванията
Много е важно да управлявате очакванията относно градинарството за оцеляване. Не можете просто да изхвърлите няколко семена на мястото, където сте открили буболечките, и да очаквате красивите култури да бъдат готови в точното време, когато имате нужда от тях. Трябва да сте подготвени за провал. Някои от вашите семена няма да покълнат. Някои от вашите разсади няма да преживеят трансплантацията. Някои от вашите редове със зеленчуци ще бъдат погълнати от буболечки и елени. Не очаквайте всяко семе и растение да стигне до времето за прибиране на реколтата. Някои от най-добрите съвети, които някога съм чувал от „старите хора“, е да засадите три от нещо, ако искате едно. Това е едно растение, което буболечките, мармотите и елените трябва да унищожат, въпреки че се опитвам усилено да ги контролирам. Числото на троицата ми дава още едно, което трябва да изгубя заради болести по растенията и други злополуки (като бури с градушка и щети от вятър). Третото растение, с малко късмет, ще даде плод за масата за вечеря.
Нищо добро не расте набързо. Уверете се, че вашият план включва реалистична времева рамка в рамките на вегетационния сезон. ТИМ МАКУЕЛЧ
Изберете правилните растения за сезона
Толкова много от любимите ни зеленчуци идват от топъл климат и тропически произход. Повечето градински центрове отчитат местната зона на отглеждане и последните дати на замръзване, но те не винаги ограничават продажбата си на чувствителни към студ растения. Направете си домашното и определете датата на „последната слана“за вашия район (и може би я намалете със седмица или две). Както вашата географска ширина, така и надморска височина ще повлияят на сланите и замръзванията. Съсредоточете се върху устойчиви на студ растения, докато не премине последната слана. Само за да бъде ясно – освен ако не живеете във Флорида, трябва да устоите на желанието да купувате доматени растения в началото на март. Вместо това можете да посеете семена за много кореноплодни, зелени и дори няколко бобови растения в началото на пролетта. Засадете семена или разсад от зеле, карфиол, броколи, маруля, спанак, манголд и рукола. Можете също да посеете семена за кореноплодни култури като репички, моркови и ряпа. Дори ранният грах и снежният грах могат да отидат в градината в началото на пролетта. Добавете малко вкус във вашата градина за оцеляване, като засадите ранен пролетен лук и издръжливи билки (като розмарин и мащерка). Всички те могат да понасят силни студове и леко замръзване.
Бъди търпелив
Казва се, че търпението е добродетел. Това е вярно, но дори бих отишъл една крачка по-далеч, когато става въпрос за отглеждане на храна. Бих казал, че търпението е необходимост. В нашето общество на моментално удовлетворение искаме бързи резултати. Но градинарството не е започнало в един забързан свят. Започнало е в древни времена и отглеждането на храна винаги се е случвало с бавни темпове. Ще трябва да бъдете търпеливи и да управлявате очакванията си. Никой не може да посее семена днес и да събере реколтата утре. В най-добрия случай семената, които засаждаме, ще ни хранят след месец или два (макар че по-често те ни хранят следващия сезон). Този хак за градината за оцеляване е рядко изключение от правилото.
Не пилейте тези ядливи плевели. Когато научите за местните диви растителни видове, които са безопасни за човешка консумация, те могат да станат бонус хранителни продукти във вашата градина за оцеляване. Тим МакУелч
Как да ядем диворастящи плевели
Идиомът „не губи, не иска“се прилага лесно към градинарството и коването. Тази поговорка се появява за първи път в писмен вид през 1772 г., но концепцията е вечна. Като се възползваме от всички диви ядливи растения, които намираме да растат в нашите градини за оцеляване, ние избягваме отпадъците и увеличаваме печалбите си. От само себе си трябва да се разбира, че само защото плевелът се появява в зеленчукова градина, това не означава, че плевелът е храна. Много токсични и дори смъртоносни растения могат да растат като плевели в богата, подготвена мръсотия. Но има и много полезни растения, които доброволно работят сами. Вземете добър полеви водач и направете положителна идентификация на тези растения. След това съберете всички глухарчета, манеца, агнешки четвъртинки и амарант, които вашата градина предлага. Наръчникът на Питърсън за годни за консумация диви растения е моята основна препоръка за градинари, които искат да станат събирачи на фураж.