Meatopia: Дилемата на месоядния животен

Съдържание:

Meatopia: Дилемата на месоядния животен
Meatopia: Дилемата на месоядния животен
Anonim

„Ако това беше фестивал на вегетарианската храна, всички щяха да са си тръгнали досега“, каза напълно непознатият между хапките печени на шиш къси ребра, докато дъждът се лееше и намокряше косата му и т. -риза. Погледнах го изпод качулката си, отхапах още една хапка от печена пържола от ребра, покрита с масло от костен мозък, кимнах, изсумтя и се ухилих.

Официално бяхме под наблюдение на торнадо, но нито един от стотиците събрали се любители на месото не се замисли да се насочи към изхода. Не че имаше къде да отиде. Бяхме на остров – по-специално остров Рандал – в Ийст Ривър между кварталите на Ню Йорк Манхатън и Куинс, на събитие, наречено Meatopia.

Image
Image

A Disney World of Meat

Представете си поле, може би с размер 5 акра, заобиколено от десетки скари, шишове и други средства за готвене на животинска плът и органи. Сред скарите са разпръснати бурета с бира и уиски, пълни с смеси от кафяв алкохол. А сега си представете скитащи се глутници гладни месоядни животни, които се смесват в прогизващ дъжд и пронизващ вятър, опитвайки едно възхитително месно творение след друго и ги измивайки с толкова алкохол, колкото искат да глъткат. Това беше сцената миналата събота в Meatopia, едно от най-плътските, първични събития, които някога съм имал удоволствието да изпитам. Това беше деветото повторение на така наречения „Уудсток на ядливите животни“, който обединява десетки от най-добрите световни готвачи, месари и доставчици на месо.

Полето беше разделено на тематични квартали. Горе на Carcass Hill, Pat LaFrieda изпече цял волен Creekstone от 1000 паунда (както можете да видите на снимката в горната част), докато April Bloomfield сервира сандвичи с дърпано свинско в стил Канзас Сити от цяла свиня на барбекю. В Beaktown Майк Тоскано предложи пъдпъдъци на скара alla diavolo като Зак Паласио печени на шиш патици. Междувременно в Offalwood Анди Литъл сервира пързалки със скраппел, докато Джонатан Сойер приготвя бъркани агнешки мозък и яйца. Екипът от готвачи на US Navy SEAL приготви на скара еленско филе, крема сирене и халапеньо, увити в бекон, докато Харолд Мур готви рилети от тъмно месо в резервата за дивеч Meatopia County. В квартал Декъл опашката се простираше на 50 метра в дълбочина за вкус на известните тексаски телешки гърди на Арън Франклин, а Джон Стейдж удиви тълпата със своя St. Ребърца Луис и пилешки крилца на барбекю джъмбо.

Докато главните готвачи бяха разбираемо мълчаливи с тайните си рецепти, аз успях да напиша смесванията за коктейл, който бихте могли да обмислите да приготвите в лагера тази есен, за да вървите с любимите си месни рецепти (на снимката по-долу е Джими ДиРеста, съ-водещ на „Мръсните пари“на Discovery Channel, изграждащ истински бар от нулата по време на събитието).

Image
Image

Dickel By the Grill

Съставки:

1 oz. Дикел № 8

1/4 oz. сладък вермут

1/4 oz. Cherry Heering

1/2 oz. пресен лимонов сок

Дебели и щастливи

Ако всичко това звучи донякъде съкрушително – макар и невероятно вкусно – тук се появява „дилемата“. В крайна сметка човек може да яде толкова много месо.(По дяволите усещането за ситост! Просто искам да продължа да опитвам хубави неща!) Но съм горд да кажа, че успях да премина през 21 от 38-те различни ястия, преди тялото ми да каже „No mas“. Освен това имам дванадесет месеца, за да се подготвим за по-добро представяне на десетото годишно Meatopia следващата година. Не може да стигне достатъчно скоро.

Популярна тема