С нещо като 280 пожара, горящи в цяла Флорида, и ветрове от запад и север, въздухът е по-лош от този в Ню Йорк и малките рибки, които тарпоните ядат като пуканки в прохода Бока Гранде, са се натрупали. Докато пристигнахме в другата гореща точка на капитан Рей Ван Хорн, място, където сребърните крале бяха хванати от акули предишния ден, рибата също беше изчезнала оттам. Какво да правя?
Плъзнахме се в провинцията, опитвайки се да надраскаме малко морски костур и да се поцупим поне за нещо. Лоша работа и там. Отне цял ден, за да вземем и пуснем малък сноук и накрая съвсем законен морски костур. Това бебе отиде в хладилника за вечеря. Не че щеше да нахрани капитан Ван Хорн, капитан К. А. Ричардсън, старши редактор Брайън Лин и наистина вашите, но наистина щеше да бъде доста добър избор в стил Cajun като тест. Ресторантът в курорта/яхтеното пристанище Burnt Store, където бяхме отседнали, се нарича Porto Bello и те ще приготвят риба, която изберете да запазите. Нека ви кажа, че това, което направиха с този морски костур, беше магия. Опитах се да държа ястието далеч от всички, но без успех. Със сигурност бихме искали да имаме повече.
Имаме още един ден тук. Капитан Рей казва, че никога не е виждал тарпон да напуска прохода повече от три дни през пиковия сезон - какъвто е сега. Утре е ден четвърти. Ще видим.