Можем да печелим приходи от продуктите, налични на тази страница, и да участваме в партньорски програми. Научете повече>
Казваха ми, че растях, че тъпият нож е по-опасен от острия. Когато бях дете, това беше главозамайващо за мен, но когато наистина започнах да използвам ножове по време на моите пътувания с раница и къмпинг и за обличане и месарство, всичко дойде на фокус. Тъпият нож изисква много повече усилия за рязане и обикновено завършва с „рязане“с ножа. Следователно можете да се изплъзнете и да се залепите. Урокът е, че тъпият нож е безполезен нож. Ето защо се нуждаете от най-доброто точило за ножове, което ще обсъдя по-долу.
И така, лекът за това, което ви боли, е остър нож. Но без значение колко добра е топлинната обработка на острието или колко остър е фабричният ръб, всеки нож ще трябва да бъде наточен. И така, откъде да започнем? Острилките се предлагат навсякъде от пет долара до над $500. Точа ножове от около 14-годишен и ги точа професионално от 2015 г. През това време съм използвал почти всичко и искам да ви помогна да се ориентирате в претъпкания пазар на точила за ножове. И така, нека започнем, като разберем какъв тип острие искате и как използвате своя нож. Това ще ви помогне да определите коя острилка е най-добра за вас.
Как да изберем най-добрата точилка за ножове
Острилките се предлагат навсякъде от $5 до над $500. Точа ножове от около 14-годишен и ги точа професионално от 2015 г. През това време съм използвал почти всичко и искам да ви помогна да се ориентирате в претъпкания пазар на точила за ножове. И така, нека започнем, като разберем какъв тип острие искате и как използвате своя нож.
Плоската или V-фаска е по-добра за рязане, а изпъкналият ръб предлага превъзходна издръжливост. Ножове и инструменти Ножове и инструменти
Има два основни вида ръбове, които точилото може да постави на ножа, v-образен и изпъкнал ръб. V-ръбът има напречно сечение, което изглежда като "V." Изпъкналият ръб има лека извивка към фаската, като „V“, която се извива леко навътре в долната част. Изпъкналият ръб обикновено е по-издръжлив и е по-малко вероятно да се отчупи или търкаля при интензивна употреба, но обикновено не се усеща толкова остър като v-образен ръб със същия ъгъл. И двата вида ръбове могат да бъдат направени достатъчно остри, за да стършат косата, и двата са страхотни при правилно приложение.
Последният фактор, който трябва да разгледате, преди да изберете острилка, е ъгълът на ръба. За да бъде по-просто, колкото по-малък и по-остър е ъгълът, толкова по-остър ще бъде ножът и толкова по-добро е директното рязане. Но това представяне идва за сметка на здравина и стабилност на ръба. Колкото по-нисък е ъгълът ви, толкова по-вероятно е да отчупите или преобърнете ръба си, ако попаднете на нещо твърдо като кост, или телбод в картона, или фрагмент от куршум в дивечовото месо. Много системи имат ъглови водачи, които ви помагат да поддържате постоянен ъгъл по целия ръб, и ви позволяват да избирате от набор от ъгли.
Най-добра електрическа точилка за ножове: Work Sharp Ken Onion
Това е разработка на оригиналното електрическо точило за ножове с колан на Work Sharp, но с някои големи надстройки, които го правят най-универсалното точило на пазара. С приставката за мелница можете дори да се занимавате с правенето на ножове. Регулирайте от 10 градуса на страна до 35 на полунаправляваното приспособление. Все още използвам своя Wicked Edge, но сега това е основният ми инструмент. Лесно огледално полиран, отвъд острите като бръснач ръбове на всеки тип нож, а също и ножици, мачете, брадви и дори моят бръснач. Подобно на другото точило за ножове Work Sharp, това ще ви даде изпъкнал ръб и ще го направите бързо. Поправете счупени върхове, дълбоки стърготини и ролки само за няколко минути.
Най-добрата точилка за джобни ножове: Wicked Edge Pro Pack 1
Не, не е евтино, но не можете да спорите с резултатите. Купих Pro Pack 1 за бизнеса си със заточване и си струваше всяка стотинка. Перфектно огледално полиран, косъмчетата се изпиляват всеки път. Заточих близо 2000 EDC ножа от висок клас с моя и той все още е силен. Изберете произволен ъгъл от 15-25 градуса на страна, затегнете го, следвайте указанията и ще получите ниво на острота, което вероятно никога не сте изпитвали. The Wicked Edge дава перфектния v-ръб всеки път. Ако планирате да наточите много ножове или искате огледалния ръб с най-малко усилия, това е начинът.
Най-добра бюджетна точилка за ножове: Arkansas Stone на Smith
Изрязах зъбите си на Smith’s Medium Arkansas Stone. И за цената не можете да ги победите. Има някои „издърпващи“точила за малко по-малко от цената на камък за заточване на ножове, но те наистина не вършат добра работа и сдъвкват острието ви. Малкият 4-инчов камък може да бъде закупен за около $10, но 6-инчовият камък е за предпочитане за малко повече пари. Този метод за заточване на острие ще отнеме малко практика и може да не получите желаните резултати веднага, но когато го овладеете, ще получите дълбоко удовлетворение от това. Да се научите да поддържате постоянен ъгъл ще бъде най-голямото препятствие, но има много добри уроци онлайн и Smith’s прави малки ръководства, които да ви помогнат в началото. В зависимост от техниката ви можете да получите v-образен ръб или лек изпъкнал от камък. Много леко „люлеене“в края на всяко минаване може да доведе до изпъкналост, ако предпочитате.
Най-добрата точилка за кухненски ножове: Spyderco Tri-Angle Sharpmaker
Кухненските ножове обикновено не понасят големи удари и наистина се нуждаят от повече поддръжка от всичко друго. Sharpmaker е идеален за поддръжка. Предлага се с керамични пръти с различна зърненост, в зависимост от това колко материал трябва да отстраните. Това също е полунасочена система и ви позволява да избирате от някои предварително зададени ъгли. Държите ножа добре и изправен и правите редуващи се минавания по всяка керамична пръчка с плъзгащи се движения, за да стане остър от петата чак до върха. Отново, това ще отнеме малко практика, но тази острилка дава отлични резултати и може да ви доведе до почти огледален лак с практика. Ако ръбът ви има реална повреда, може да отнеме известно време, за да го изострите. Sharpmaker няма достатъчно груба пръчка, за да премахне бързо щетите. Струва си да се отбележи, че тази система ще работи с остриета от всякакъв размер. Можете да поставите хубав v-образен ръб на всичко - от Case Mini-Trapper до нож за резене на месо.
Най-добрата точилка за ловни ножове: Работна точилка за остри ножове и инструменти
Тази машина за заточване на ножове има различни ремъци, задвижвани от електрически мотор, и произвежда някои отлични изпъкнали ръбове - чудесни за използване на най-добрите ви ловни ножове. Ремъците, с които идва, ще ви издържат няколко сезона на заточване, а когато се износят, подмяната им е евтина. Като цяло те са лесни за използване и бързо дават постоянни остри като бръснач ръбове, които са много подходящи за ловни приложения. Едно нещо по-малко, за което да се тревожите, докато сте на полето.
Идва с предварително зададени водачи, така че можете да изберете своя ъгъл, и е толкова просто, колкото да издърпате ножа си през редуващите се страни на водачите. Бъдете внимателни с най-грубите ремъци и високи обороти, защото можете да свалите много материал набързо, ако имате тежка ръка. Освен това внимавайте да не въртите острието, докато заточвате, което може да затъпи върха.
ЧЗВ
В: Издърпващите точила лоши ли са за ножове?
Издърпването на острилки може да причини повече вреда, отколкото полза. Някои модели са добри за леки корекции, но всъщност не заточват нож. Много по-добре е да инвестирате в керамичен хонин и да се научите как да го използвате правилно.
В: Кой е най-добрият начин за заточване на ножове у дома?
Най-добрият начин за заточване на кухненски нож е да използвате керамичен хонин за корекции и система за насочване на заточване като точилото за ножове Work Sharp Ken Onion.
В: Работят ли наистина точилата за ножове?
Острилата за ножове работят изключително добре, ако отделите време да се научите как да ги използвате. Добрата новина е, че най-добрите точила за ножове в този преглед са лесни за използване.
Последни мисли за най-добрата точилка за ножове
Малко неща съвпадат с удовлетворението от преобразуването на груб ръб в полиран ръб, който ще разцепи косъмчетата. Независимо дали изберете ръчно заточване на ножове като Wicked Edge или електрическо заточване като Work Sharp, вие можете да произведете остър нож, който ще ви достави удоволствието да режете хартия с лекота.